MILLESASSI
75cl
Zone de production:
Communes de Tirano et Teglio
Cépage:
Nebbiolo, cépage noble du Piémont réputé pour sa structure tannique impressionnante et son potentiel de garde exceptionnel.
Vinification:
Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis partiellement séchés, concentrant naturellement les arômes et la structure du vin. Vinification traditionnelle suivie d’un élevage sous bois qui apporte complexité et profondeur, permettant aux tanins puissants de s’harmoniser tout en préservant l’intensité du fruit.
Élevage:
18 mois en fût de chêne, puis minimum 6 mois en bouteille.
Dégustation:
Robe grenat intense aux reflets orangés. Nez expressif et concentré sur les fruits rouges prononcés (cerise griotte, framboise mûre), agrémenté de notes florales de rose fanée et de violette. En bouche, le vin révèle toute sa puissance : tanins fermes et structurés, belle concentration, avec une acidité qui apporte équilibre et longueur remarquable.
Accord mets-vins:
S’accorde parfaitement avec les viandes rouges en sauce, gibiers, brasato, risotto aux cèpes ou fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Degré d’alcool:
14.5% vol.
Température de service:
17-18°C
Potentiel de garde:
Vin de caractère et de puissance, taillé pour le vieillissement. Se bonifie magnifiquement avec le temps en cave, développant une complexité remarquable sur de nombreuses années avec des arômes d’épices et fruits confits.